Ali poznate proizvodni proces Matcha prahu?

Matcha čaj v prahuje nekakšen rahlo praškast čajni izdelek.Kot surovine uporablja liste, narejene iz svežih listov mulčenega čajevca, potem ko jih posuši s paro (ali vročim zrakom), nato pa gre skozi postopek mletja. Narejen je s predelavo. Ima intenziven, sladek okus in živo zelena barva.

Prekrivna dišava je tipična aroma matche, ki je značilna sveža in nežna dišava ali nori dišava matcha izdelkov, narejenih iz čajevca po senčenju in prekrivanju.

Glede na lastnosti senzorične kakovosti lahko matcho razdelimo v dva razreda: primarni in sekundarni. Matcha prvega razreda ima svetlo zeleno barvo, mehke, drobne in enakomerne delce, izjemno prekrivno dišavo, temno zeleno barvo juhe, svež in mehak okus. Sekundarna Matcha barva svetlo zelena, drobni in enakomerni delci, prekrivna dišava očitna, barva juhe zelena, čisti okus bogat.

Matcha prah je rafiniran iz "mletja čaja".

Kot sledi:

Zeleno skladiščenje → rezanje listov → ubijanje → hlajenje → primarno sušenje → ločevanje stebel in listov → dvojno sušenje (listi) → dvojno sušenje (stebla) → sekundarno ločevanje stebel in listov → mletje čaja.

Nato se matcha prašek obdela:

Rafiniranje mletja čaja (vključno s presejanjem, ločevanjem zraka, homogenizacijo) → mletje → odstranjevanje železa → presejanje (potrebna uporaba stroja za presejanje. Večje je število očes, finejši je prah matcha) → zlata sonda → embalaža → Matcha.

Matcha prahima veliko uporab pri kuhanju in peki.Zaradi močnega okusa in barve je popoln za glazuro, kavo z mlekom, smutije, energijske ploščice, sladoled in drugo. Uporabljamo ga lahko tako v sladkih kot v slanih jedeh, lahko pa ga celo mešamo z drugimi začimbami in zelišči.

Matcha prah je eden najmočnejših antioksidantov,vsebuje več kot 137-krat večjo količino kot običajni zeleni čaj. Polna je vitaminov in mineralov, kot so vitamini B, C in E, cink, selen, magnezij, krom in mangan. Poleg tega ima močne protivnetne lastnosti in uravnava razpoloženje.

Poleg številnih kulinaričnih uporab,matcha prah je tudi priljubljena sestavina lepotnih izdelkov.Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti je popoln za nego kože, zaradi svojih pomirjujočih lastnosti pa je odlično naravno zdravilo proti stresu.

Matcha prah je neverjetno vsestransko in močno orodje z množico uporab.Ne samo, da se lahko uporablja za ustvarjanje okusne hrane in pijače, ampak se lahko uporablja tudi v izdelkih za lepoto in dobro počutje, zaradi česar je odličen dodatek k vsaki shrambi.