Kateri so pogosti naravni pigmenti, ki se uporabljajo v vseh vrstah hrane v ustreznih količinah glede na proizvodne potrebe: pesno rdeča, sirek rdeča, citrusno rumena.
Katere so običajne naravne barve, ki se uporabljajo v pekovskih izdelkih: pesno rdeča, sirek rdeča, citrusno rumena, kurkuma, bakrov natrijev klorofil, karmin rdeča, karmin oranžna, rdeča grozdna lupina, modra gardenija itd.
Katere so najpogosteje uporabljene naravne barve v slaščicah: pesno rdeča, sirkovo rdeča, citrusno rumena, kurkuma, natrijev klorofilin bakrova sol, karminsko rdeča, karminsko oranžna, grozdno rdeča, gardenija modra, rastlinske saje, repna rdeča, grozdna kožica, gardenija rumena, barva kakavove lupine, čili rdeča, gardenija modra, čili oranžna, rdeči ribez rdeč, rdeči ribez rumen.
Katere so pogoste naravne barve, ki se uporabljajo v piškotih: pesno rdeča, sirek rdeča, citrusno rumena, kurkuma, klorofilin, bakrova natrijeva sol, karmin rdeča, karmin pomaranča, rdeča lupina grozdja, modra gardenija, rdeča ribez rdeča, karamelna barva, barva kakavove lupine , čili oranžna, čili rdeča, klorofilin bakrova natrijeva sol, rastlinske saje, gardenija rumena.
Pravilno ohranjanje naravnih barv.
1. Običajno jih hranimo v zaprtih steklenicah, obrišite sluz, ki teče okoli zaprte steklenice, s toplo in vlažno krpo. Nato se prepričajte, da je pokrovček stekleničke privit in mora biti dobro zaprt, da barva pigmenta ne kaplja v omaro ali kam drugam.
2. Ko privijete pokrovček, končno držite steklenico obrnjeno navzdol, da vidite, ali kakšna jedilna barva izteče. Če pokrov ni pravilno zaprt, lahko vpliva tudi na učinek konzerviranja.
3. Zaprto barvo za živila hranite na suhem in temnem mestu. Da bi se izognili nevšečnostim zaradi puščanja barve, je najbolje, da mesto, kjer je nameščena zaprta steklenička z barvo, položite s plastjo kartona ali pa jo hranite v papirnati škatli.
