Kot aditiv za živila in prehranski ojačevalec je β-karoten priporočil Skupni strokovni odbor za prehranske dodatke Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) ter opredelil kot odličen prehranski pigment razreda A
β-karoten ima dobre barvanje lastnosti, barvanje območje je rumena, oranžno-rdeča, močna barvanje moč, stabilna in enotna barva, lahko sobivanje s K, Zn, Ca, in drugih elementov brez obarvanja, še posebej primeren za otroško združljivost hrane.
β-karoten se pogosto uporablja v zdravi hrani kot hranilni ojačevalec.
Beta-karoten je odličen antioksidant, ki ima sinergistični učinek z vitaminom E in vitaminom C in ima močan antioksidantni učinek.
