01 Uvod v žafran
Posušena stigma Crocus sativus L. je doma v Iranu, Grčiji, Mali Aziji in drugod, v Tibet pa je bila prinesena prek Indije, iz Tibeta na Kitajsko.
Za gojenje žafrana so potrebna ekstremna podnebja z vročimi, suhimi poletji in mrzlimi zimami ter suha, poapnela tla brez dreves, ki bi ga ščitila. Trenutno je Iran največje območje gojenja, vendar je La Mancha v Španiji znana kot "svetovna prestolnica žafrana" in je največje trgovsko središče žafrana.
02 Uporaba žafrana
Literatura je pokazala, da lahko izvleček žafrana zavre ponovni privzem dopamina, norepinefrina in serotonina, medtem ko lahko ženske, ki so izpostavljene vonju žafrana, občutno znižajo raven kortizola in začasno stimulirajo raven 17- -estradiola v folikularni in lutealni fazi, kar se lahko uporabi za lajša simptome, kot so motnje spanja in predmenstrualni sindrom pri ženskah.
Žafran se ne uporablja le kot dodatek k hrani, barvilo in vrhunska začimba, temveč ima tudi užitne in zdravilne vrednosti. Posledično povpraševanje po žafranu še naprej narašča, s 83,2 tone leta 2015 na približno 95 ton leta 2020.
Med njimi so zdravila in izdelki za zdravstveno nego največje tržno povpraševanje po izdelkih iz žafrana, ki se večinoma uporabljajo za čustveno olajšanje, proti anksioznosti in izdelkih, povezanih s fiziološkim zdravjem žensk.
