Sončnični lecitin je neke vrste fosfolipid, ki ga je veliko v sončničnih semenih. Za pridobitev lipidov semena dehidrirajo in predelajo, da izločijo olje, lepilo in druge trdne snovi. Fosfolipidi so pridobljeni iz adhezivnih stranskih produktov tega procesa. S prehranskega vidika je emulgator, ki živilom daje kremasto, vlažno in gladko strukturo, zato se pogosto uporablja pri izdelavi čokolade, margarine in pekovskih izdelkov.
Sončnični lecitin je na splošno organski in ni gensko spremenjen. Predelava lecitina iz sončničnih semen ne uporablja kemičnih topil, ampak uporablja običajen postopek hladnega stiskanja, tako da ni kemične kontaminacije.
Možgani so eden najbolj zapletenih sistemov na zemlji. Možgani se s staranjem neizogibno do neke mere starajo. Trenutno ima Kitajska 250 milijonov ljudi, starejših od 60 let, in 100 milijonov bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo, vsi pa nujno potrebujejo izdelke, povezane z zdravjem možganov. Da bi lajšali bolezni, ki jih povzročajo staranje možganov, vse več ljudi posveča pozornost temu, kako s prehrano, zdravstveno nego in drugimi načini pomagati možganom, da se ponovno napolnijo.
Ogromno tržno povpraševanje po izdelkih za zdravje možganov je gonilna sila za raziskave in razvoj ter proizvodnjo podjetij za surovine za zdravje možganov. Torej, z vzponom trga za zdravje možganov, kateri funkcionalni materiali za zdravje možganov so vredni naše pozornosti?
01 Izvleček žafrana
Učinki izvlečka žafrana na lajšanje razpoloženja in proti anksioznosti so bili dokazani v več kot 10 kliničnih preskušanjih. Klinična študija je pokazala, da dnevni vnos 28 mg izvlečka žafrana zmanjša negativna čustva, povezana s stresom in tesnobo.
02 Izvleček listov ginka bilobe
Izvleček ginka bilobe je trenutno najpogosteje uporabljena sestavina prehranskih dopolnil za zdravje možganov. Izvleček ginka bilobe dokazano izboljšuje spomin in koncentracijo, saj izboljša prekrvavitev možganov ter uravnava napetost in elastičnost krvnih žil v centralnem živčnem sistemu. Poleg tega lahko izvleček ginka bilobe poveča hitrost zaznavanja živčnega sistema in pospeši proces obdelave informacij v možganih.
03 Izvleček zelene mete (rozmarinska kislina)
Klinične študije so pokazale, da so spojine polifenoli v izvlečku Cymbidium spp. lahko izboljša spomin s prehajanjem krvno-možganske pregrade. Naključno klinično preskušanje ekstrakta zelene mete Neumentix je pokazalo, da so v primerjavi s skupino, ki je prejemala placebo, subjekti, ki so dnevno prejemali 900 mg izvlečka zelene mete, bistveno bolje opravili prednostne naloge, z 11-odstotnim povečanjem trajne pozornosti do dela v primerjavi z izhodiščem.
04 Sončnični mehki fosfolipid
Sončnični lecitin je bogat vir lecitina, ki ga najdemo v sončničnih semenih. Čeprav je soja glavni prehranski vir lecitina, imajo sončnična semena prednost ljudje, ki jih skrbijo alergeni učinki soje. Dopolni lecitin, lahko povzroči, da možganski živec pravočasno dobi prehranska dopolnila, ohrani zdravo delovno stanje in izboljša razdražljivost in nespečnost, ki jo povzroča živčna napetost.
Japonska je odobrila sončnični lecitin kot aditiv za živila, pri čemer je sončnični lecitin Cargill Topcithin postal prvi izdelek, ki je prejel takšno odobritev.
Japonska je doslej edina država na svetu, ki ni odobrila sončničnega lecitina za prehrano. Cargill Topcithin Sončnični lecitin se lahko uporablja kot emulgator in sredstvo za zadrževanje vode v različnih živilih, kot so slaščice, zlasti čokolada, kruh in pripravljena živila.
Cargill pravi, da ima izdelek boljšo disperzijo kot sojin lecitin in ima boljše delovanje, okus in barvo.
